Inovação não é sempre sobre tecnologia. O nosso respeito pela dimensão humana e uma missão focada em democratizar o acesso à cultura, conjugando-a com a economia em claro benefício mútuo, permite-nos dar primazia às pessoas e à História, dois dos grandes pilares da nossa organização.

Nos anos 70, o mundo iniciou o processo de depleção dos recursos naturais, ultrapassando a capacidade de regeneração dos ecossistemas. Promover o afastamento da economia linear não é apenas uma questão de sustentabilidade ambiental para o Grupo O Valor do Tempo; é também uma questão de sustentabilidade económica e social.

A Comur é disso um claro exemplo. Fundada em 1942, conheceu o auge da Indústria Conserveira Portuguesa durante a II Guerra Mundial e entrou em declínio décadas mais tarde, como centenas de outras fábricas do setor em Portugal, caindo na armadilha da indiferenciação e de uma política de baixo preço. Em 2015, juntando-se ao Grupo O Valor do Tempo, tornou-se uma marca revitalizada, com uma estratégia simples e sem segredos, de valorização das conservas em latas que relatam a história de Portugal e extrapolam os limites do território nacional, tornando economicamente viável uma História cujo fim parecia destinado. Foi assim possível assegurar o trabalho de mais de 100 mulheres de numa pequena comunidade local, a Murtosa, cujas famílias dependiam do seu rendimento.

Foi também este novo modelo de economia social que nos fez regressar às nossas origens, na Serra da Estrela. As ovelhas de raça Bordaleira da Serra da Estrela, a principal raça ovina leiteira em Portugal, produzem um leite de excecional qualidade a partir do qual a sabedoria das gentes serranas criou um queijo inigualável. O atual reduzido número de ovelhas Bordaleiras é uma consequência do abandono da profissão pela falta de apoios, pela inércia do setor e pela subvalorização do potencial produtivo desta raça ovina, quisemos potenciar uma evolução com base na economia circular: Em 2015, a criação do conceito Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau promoveu a incorporação do Queijo Serra da Estrela DOP no Pastel de Bacalhau, absorvendo hoje uma grande fatia de toda a produção do queijo nas suas lojas, permitindo remunerar justamente aqueles que tornam possível assegurar a continuidade de um queijo com 1300 anos de História e com Denominação de Origem Protegida: os pastores.

Em 2021, o Grupo O Valor do Tempo reforçou a sua linha de atuação de apoio aos pastores da Serra da Estrela com a aquisição anual do total da lã do universo de 20.000 ovelhas da raça Bordaleira, valorizando-a de forma que deixasse de ser um encargo, fruto do custo inevitável da tosquia, e passe a ser uma fonte de receita adicional para os pastores, pela valorização da lã.

O desenvolvimento de um produto ecologicamente eficiente e assente num ciclo perpétuo é garantido através de um processo contínuo de absorção de matéria-prima até aqui pouco explorada, promovendo um modelo económico reorganizado, coordenando os sistemas de produção e consumo, em prol da valorização da economia local e da sustentabilidade.